Sự khác biệt chính – Frosting so với Icing
Nếu bạn thích nướng bánh, bánh quy và bánh nướng xốp, bạn có thể đã gặp hai thuật ngữ, phủ sương và đóng băng. Bạn có thể nhận thấy rằng hai thuật ngữ này thường được thay thế trong một số công thức nấu ăn. Nhưng điều này không có nghĩa là không có sự khác biệt giữa đóng băng và đóng băng. Mặc dù nhiều từ điển và các nguồn khác nói rằng chúng giống nhau, nhưng có một sự khác biệt tinh tế giữa sương giá và đóng băng. Các Sự khác biệt chính giữa sương giá và đóng băng là, phủ sương giá Là dày hơn và có vị bơ hơn Đóng băng. Tuy nhiên, lưu ý rằng thuật ngữ frosting được sử dụng nhiều hơn ở Hoa Kỳ để chỉ icing và thuật ngữ icing được sử dụng nhiều hơn ở các nước châu Âu.
Frosting là gì
Frosting thường là được làm bằng kem hoặc bơ. Vì vậy, họ có một hương vị bơ. Nó có một loại kem bơ như kết cấu, và tính nhất quán của nó là dày. Nó mềm khi chạm vào và trông mịn màng. Vì vậy, nó có thể được sử dụng để phủ bên ngoài của bánh. Frosting thường được áp dụng trên đầu của bánh và cupcakes.
Thuật ngữ frosting được sử dụng vào đầu thế kỷ XX, khi bà Fred W. Gurney ý tưởng ra công thức làm kem phủ bơ vào năm 1915. Điều quan trọng cần chú ý quan tâm là phủ sương giá thường được sử dụng ở Hoa Kỳ để chỉ Đóng băng .
Đóng băng là gì
Đóng băng thường là Được sử dụng để tráng bánh và bánh ngọt vì nó thêm vẻ bóng bẩy, sáng bóng. Nó thường được làm từ một cơ sở đường với một chất lỏng như nước hoặc sữa. Các thành phần như trứng, bơ, kem hoặc hương liệu thường được thêm vào icings để làm phong phú hương vị.
Có nhiều loại ngừng hoạt động khác nhau, dựa trên những thành phần khác nhau được sử dụng. Glacé icing, được làm từ đường và nước ngừng hoạt động, được coi là hình thức ngừng hoạt động đơn thuần nhất. Một số loại icing khác gồm có fondant, royal icing, marzipan, buttercream, v.v. Ngoài việc sử dụng như một lớp phủ hoặc tráng men, nó cũng hoàn toàn có thể được cắt và làm thành những hình dạng khác nhau như hoa và đồ trang trí khác. Nó cũng hoàn toàn có thể được sử dụng như thể một điền, giữa những lớp của bánh. Tính đồng điệu và cấu trúc của ngừng hoạt động nhờ vào vào loại ngừng hoạt động. Ví dụ, icing hoàng gia cứng và cứng trong khi bơ mềm và mịn. Nói chung, ngừng hoạt động được coi là mỏng mảnh và cứng hơn sương giá. Một số ic như hoàng gia ngừng hoạt động có xu thế cứng lại và tạo ra những vết nứt trên đỉnh .
Sự khác biệt giữa Frosting và Icing
Trước khi chuyển sang tóm tắt về sự độc lạ giữa ngừng hoạt động và ngừng hoạt động, điều quan trọng cần chú ý quan tâm là việc sử dụng thuật ngữ này hoàn toàn có thể phụ thuộc vào vào vương quốc bạn đến hoặc công thức bạn đang theo dõi. Một số người có khuynh hướng nói phủ sương giá khi họ đang đề cập đến ngừng hoạt động trong khi một số ít người khác sử dụng hai thuật ngữ với sự độc lạ rõ ràng.
Căn cứ
Phủ sương giá được làm với một cơ sở kem hoặc bơ.
Đóng băng thường được làm với một cơ sở đường.
Tính nhất quán
Phủ sương giá là dày và gooey.
Đóng băng mỏng và cứng.
Xuất hiện
Phủ sương giá có vẻ ngoài mịn màng và dày.
Đóng băng có vẻ ngoài sáng bóng, mịn màng.
Sử dụng
Phủ sương giá được sử dụng ở Hoa Kỳ để chỉ icing.
Đóng băng được sử dụng nhiều hơn ở châu Âu.
Source: https://pokimobile.vn
Category: Hỏi Đáp